Да и колбасой с уверенностью можно назвать только то, что производит твой личный заводик или то, что дарят друзья-фермеры.
Фарш, яйца, молоко и специи – именно так должен выглядеть рецепт настоящей докторской колбасы.
Вот только сегодня его практически никто не соблюдает.
Сотрудники "Росконтроля" провели масштабное исследование колбасных изделий и
выяснили:
от знакомого с детства продукта осталось одно название.
Проблема – ни больше ни меньше – всероссийского масштаба, ведь сегодня колбасные изделия занимают достойное место в потребительских корзинах всех категорий граждан.
Причем, чаще всего некачественной оказывается колбаса с претензией на некую "премиальность".
В июле этого года в силу вступил ГОСТ, запрещающий называть колбасу "Докторской", "Любительской" и "Русской", если она ему не соответствует.
Поэтому на рынке тут же появилась "докторская оригинальная", "любительская особая" и прочие "экстра", "премиум" и "люкс".
И вот как раз их состав – это нечто из области трансцендентного.
А мелкий шрифт, тем временем, может скрывать массу интересного.
Например, говядину или свинину в сардельках и сосисках часто меняют в лучшем случае на мясо птицы или субпродукты.
В худшем – мяса не будет вообще – лишь растительный или коллагеновый белок.
Вареные колбасы, сосиски и сардельки всегда считались диетическим блюдом.
Более того, "Докторскую" даже можно давать детям.
Правда только если речь идет о настоящей, ГОСТовской колбасе, которую еще нужно постараться найти.
На вкус и цвет вся "докторская" разная:
от бледно розовой до почти коричневой, с пятнышками, прожилками или без.
Но о ее составе это не говорит ровным счетом ничего.
Технологии сегодня позволяют добиться любого оттенка, вкуса или запаха вне зависимости от того, из чего колбаса была сделана.
Производители не ограничивают себя в красителях, усилителях вкуса и прочих консервантах.
И можно лишь догадываться, как все эти добавки влияют на организм.
Эксперты предупреждают:
качественный продукт не может быть дешевым:
если килограмм мяса стоит 300 рублей,
то в килограмме колбасы или сосисок – за 200 этого мяса, скорее всего, нет.
К тому же, чтобы после пары бутербродов докторской не пришлось звать докторов:
нужно обязательно читать название до конца – именно здесь чаще всего кроется подвох.
вообще к вопросу выбору мясных деликатесов стоит подходить с большой осторожностью.
Как показывает опыт, оплошности в колбасных делах могут привести к очень серьезным последствиям.
По данным экспертов, объем фальшивок в молочных реках, текущих сейчас на наши прилавки, - примерно 10%. Меньше всего продуктовые «алхимики» колдуют над питьевым молоком (овчинка выделки не стоит), а вот сыр, творог, сгущенка, сметана и — особенно - сливочное масло, то есть продукты с высоким содержанием жира, - настоящие полигоны для их неуемной фантазии технологов.
К примеру, по данным Россельхознадзора, в некоторых регионах на полках в магазинах лежит до 90% фальшивого масла! Но есть, правда, и такие, где подделок нет вообще. Везет, как правило, жителям тех мест, где предприятие создает избыточное производство молочки. В условиях, когда регион буквально заливают своим молоком, пропадает всякая необходимость с ним химичить. Обитателей менее благословенных мест могут ждать самые разные сюрпризы.
- Помните, было качественное новозеландское масло?
Того «Анкора», которое вы видели в магазинах и на котором написано «новозеландское», сегодня нет,
- утверждает глава Россельхознадзора Сергей Данкверт. -
Это масло берут некоторые производители Таможенного союза, фасуют,
добавляют туда растительные жиры - и получается другое масло.
Где найти самое полезное молоко, как вместо сливочного масла не купить спред, почему мороженое делают из сои, и
чем фальшивая сметана отличается от настоящей?
На эти вопросы постараются ответить авторы фильма.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Нас интересует всё. То. что происходит сейчас, было давно и будущее